Le Temps des sucres: La Récolte de la sève (1^er épisode), 1978, 25 min. 45 s.
Les Façons de sucre (2^e épisode), 1978, 25 min. 29 s. Col­lec­tion Un pays, un goût, une manière

Con­cep­tion Michel Lessard,  images : François Brault
Réal­i­sa­tion : Michel Lessard et François Brault
Les Pro­duc­tions Video­dio, 1978

Ce doc­u­men­taire retrace l’historique de la cou­tume québé­coise rat­tachée au temps des sucres et donne un aperçu de la fête entourant un repas tra­di­tion­nel à la cabane à sucre;  il illus­tre les tech­niques pat­ri­mo­ni­ales d’entaillage des érables, de récolte de la sève, de fab­ri­ca­tion du sirop d’érable et du moulage du sucre d’érable; il jette enfin un regard sur les nou­velles tech­niques qui rem­pla­cent peu à peu les méth­odes anci­ennes.  (Source : Bib­lio­thèques et Archives nationales du Québec)

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